4 ting du skal se etter i delen frossen mat

Selv om jeg er en stor forkjemper for å spise mer fersk mat og færre pakkede produkter, er det noen skjulte perler i fryseseksjonen som er verdt et sted i handlekurven din. Her er mine fire beste valg, pluss gode måter å nyte dem på.

Kan frosne grønnsaker være mer næringsrike enn friske? Kan frosne grønnsaker være mer næringsrike enn friske?Kreditt: © BravissimoS / Getty Images cb3cb607e8a8479dcdf49d7ca8d50599.jpg

Når jeg handler med min klienter , mange antar at vi kommer til å hoppe over frossen mat-delen helt. Sannheten er at mens jeg er en stor forkjemper for å spise mer fersk pris og færre pakkede produkter , det er noen skjulte perler i fryseseksjonen som er verdt et sted i handlekurven din, spesielt hvis du trenger tidsbesparende snarveier for å hjelpe deg å spise mer sunt (du vet, de nettene der du trenger å lage noe raskt eller du ... bestiller takeaway!). Her er mine fire beste valg, pluss gode måter å nyte dem på.

Produserer



Du kan bli overrasket over å høre at frossen frukt og grønnsaker faktisk kan være mer næringsrike enn deres ferske kolleger. Det er fordi den andre råvaren høstes og begynner å miste næringsstoffer. Siden frosne råvarer vanligvis er iset nær den tid det plukkes, og frysing bevarer og muligens øker antioksidanter og næringsstoffer, og fryser i det vesentlige? god ernæring. Jeg er så stor fan av frossen frukt og grønnsaker, jeg skrev et helt innlegg om dem, 5 grunner til at denne ernæringsfysiologen kjøper frossen produksjon , som også viser andre viktige fordeler ved å kjøpe frossen. På super travle dager har det å holde disse godbitene til rådighet gjort det mulig for mange av kundene mine å presse inn produkter som de ellers ville ha hoppet over. Hvis du er tom for fersk frukt, bare overfør usøtet frossen frukt, som hele bær, til kjøleskapet for å tine den, og spis dem kaldt, eller legg dem til en tallerken som havregryn eller en parfait. Frosne grønnsaker må bare dampes, og deretter krydres. Et av favoritttriksene mine er å kaste dem lett med litt kviste vegansk pesto eller oliven tapenade. For eksempel er brokkoli med soltørket tomatpesto deilig, og voilÃ, du har en veggie-side rett på bare noen få minutter.

Helkorn

Mange av mine kunder ender med å spise bearbeidede eller raffinerte korn til middag fordi de er for slitne eller sultne til å koke vann og vente på at hele korn som villris skal koke. Heldigvis er frossen nå et alternativ. Jeg kjøper regelmessig ferdigkokt frossen svart bygg, vill ris og hvetebær. Den eneste ingrediensen i posene er hele kornet det er det (snakk om rent å spise ). Og fordi de er ferdig tilberedt, er de utrolig allsidige. Jeg kan tine dem i kjøleskapet for å legge til hagesalater eller kjølte retter, sammen med grønnsaker og bønner eller linser, så kaster jeg blandingen med balsamico vinaigrette. Jeg kan også legge dem direkte til oppskrifter, som enkle hjemmelagde supper, varme dem opp til en stek eller lage en varm frokostgrøt.

Brød

Hvis du skanner ingredienslisten på de fleste hyllestabile brødene, til og med fullkornversjoner, finner du stabilisatorer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer som får deg til å tenke, 'Hva er det? â € ?? Siden frysing fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, krever brød som finnes i fryseseksjonen ikke de uønskede tilleggene, så de har ofte ingredienslister som leser som en enkel, god gammeldags oppskrift - bare fullkorn, vann, gjær og litt salt. Hold brødene frosne, og tine eller skål en skive om gangen. Spred med mandelsmør og dekk med frisk frukt (eller oppvarmet frossen frukt) til frokost, eller lag en rask sandwich med åpen ansikt til lunsj, toppet med et sunt pålegg som avokado eller hummus, sammen med magert protein og friske grønnsaker.

Sjømat

Når du tenker på frossen sjømat, bilder av bearbeidet, panert â € œmystery fishâ € ?? pinner kan komme til hjernen. Men i disse dager finner du også bærekraftige, tilsetningsfrie alternativer, som villfangede fileter av laks, kveite, torsk og tunfisk, samt frosne reker med bare tilsetning av salt. Disse magre proteinene kan kastes på grillen, bakt, stekes eller sauteres. Bare smak til med friske eller tørkede urter, litt sitron eller lime, og avokado , par sammen med grønnsaker og en liten porsjon sunn stivelse, som vill ris eller bakt søtpotet, for et lett og luftig balansert måltid.

Hva er tankene dine om dette emnet? TIL Chat med oss ​​på Twitter ved å nevne @god helse  og @CynthiaSass .

Cynthia Sass er ernæringsfysiolog og registrert diettist med mastergrader i både ernæringsvitenskap og folkehelse.

Denne historien dukket opprinnelig opp Helse