5 feil du gjør når du lager mat med hvitløk

Vi er her for å minne deg på måtene du kanskje mishandler hvitløk på, men som lett kan reddes.

'Er du seriøs?' er sannsynligvis det du stille sier til dataskjermen under overskriften ovenfor. 'Har jeg rotet på hvitløk også? Flott. Jeg vil ikke forlate huset lenger. ' Vent, kom tilbake! Vi synes fortsatt du er et vakkert, unikt snøfnugg, men vi vil hjelpe deg Master Chef denne vanlige ingrediensen, som for ofte brukes halvhjertet eller tas for gitt.

I tusenvis av år siden menneskeheten har hatt glede av dette alliumet, har hvitløk blitt en av de viktigste smakene av mattradisjoner fra Italia til Louisiana. Men underveis ble vi selvtilfreds i vårt langsiktige forhold til hvitløk, og glemte å ta oss tid til å behandle det med den godhet og omtanke det fortjener.



Det er derfor vi er her for å minne deg på måtene du kanskje mishandler hvitløk på, men som lett kan reddes.

  1. Kjøpe ferdighakket hvitløk. Vi handler om et flott tidsbesparende bekvemmelighetsprodukt, enten det er jambalaya-blanding i eske eller frosne hakkede løk, men glassene med forhåndshakket hvitløksfedd som flyter olivenolje er bare ikke gode, og vil sannsynligvis legge til en funky, varm , men likevel foreldet smak til det du tilbereder.
  2. Peeling ineffektivt. Hvis du fremdeles er litt skitten på å ta siden av kniven din for å fjerne hvitløksfeddskinn, kan du prøve dette trikset. Legg flere nelliker i en murkrukke med lokk på, og rist den voldsomt, kanskje i takt med Harry Belafonte, og skinnene vil løsne nok til at du raskt kan fjerne dem for hånd.
  3. Ved hjelp av et mikrofly. Jo flere molekyler av et hvitløksfedd du sprekker, enten det er med en kniv eller et mikroplan, jo mer skarp er smaken. Mens finhakket fedd gir en sterk hvitløkssmak, vil det med mikroplaning ta det over kanten og gi en utrolig rå, brennende smak.
  4. Kjøper gammel hvitløk. Selv om det kan være litt mer mystisk å kjøpe hvitløk enn å si epler eller salat, er det noen få ting du kan se etter for å sikre at du kjøper fersk hvitløk. Forsikre deg om at de utvendige nellikene ikke er myke eller tørre, og hvis det er en grønn stamme som spirer fra midten, er den forbi sitt beste.

Kjøler den. Det beste stedet å oppbevare hvitløk er på benken på et tørt, kjølig sted, helst i en papirpose. Prøv å bruke den en uke til ti dager etter kjøpet for å få den beste smaken.