5 tips for å være laktoseintolerant i sør

Det kan være vanskelig å håndtere en laktoseintoleranse i sør med så mange oster og kremer i oppskriftene våre, men her er 5 tips for å hjelpe deg.

Klassisk pepperost Klassisk pepperostKreditt: Hector Manuel Sanchez

Det er kanskje ingen dårligere region å ta seg av meieriprodukter enn Sør. Fra kremost til krabbe, kan en typisk sørlig potluck inneholde en rekke metaforiske jettegryter for alle som ønsker å unngå laktose. Selv om det er varierende grad av intoleranse fra de som bare er laktosefølsomme for de som for enhver pris må unngå det, er det noen måter å gjøre spising og matlaging i Sør litt mindre terningfull.

1. Bruk mandelmelk
Mandel eller hvilken som helst slags nøttemelk kan vanligvis erstattes i klassiske oppskrifter som New Orleans -stil melkepunch, rispudding, potetmos, kremet spinat eller brødpudding. Bare vær sikker på at du bruker usøtet, vanlig nøttemelk til smakfulle oppskrifter. For søtere retter, prøv vanilje usøtet slik at du fremdeles kan kontrollere mengden sukker.



2. Bytt ut rømme
Selv om det kan ta litt eksperimentering, kan du ofte bytte rømme i mange oppskrifter på majones (mayo er meierifritt) eller gresk yoghurt med aktive kulturer, som har en lavere laktosefaktor og gode bakterier som hjelper til med fordøyelsen.

3. Prøv kokosmelk (den hermetiserte typen) eller krem
Brukt riktig kan disse kokosnøttbiproduktene gjøre magi. Du kan piske kokosmelk til en sprø overbevisende pisket krem ​​eller bruke den i stedet for vanlig melk til iskrem hvis du ikke har noe imot å tilsette en mild kokosnøttsmak. Tilsett den til puré søte poteter eller en kremaktig cocktail. Du kan til og med være i stand til å bruke den som erstatning for kondensert melk i hermetikk lime eller isbokspai, men sørg for å finne en oppskrift fra en kilde du stoler på som også tester oppskriftene sine grundig.

4. Gå for harde eller alderen oster
Avhengig av din følsomhet for laktose, kan du føle effekten av pimiento-ost ​​eller ikke, men når du er i tvil med noen retter som involverer ost, har harde og eldre oster begge lave laktosenivåer, så fortsett og få rist.

5. Carry Lactaid
Det vil være bakluker med tvilsomme retter, dusjer med pålegg som utelukkende består av fall, og fester der kremost kan være en fellesnevner blant den tilgjengelige maten. For de øyeblikkene, og de hvor livet virker for kort til ikke å ha en skje ferskenis, er det Lactaid og et bredt utvalg av andre krittholdige piller som hjelper til med å fordøye laktose.