Smaksrike varme sauser

Forretter, sider og hovedretter sprenges med livlig smak takket være dette krydret krydderet. Prøv tungestikkende oppskrifter som krydret reker og korn, søt og krydret Chipotle kyllingevinger eller krydret kyllingsalat med grønnsaker.

Avkjøl med varm saus Avkjøl med varm sausKreditt: Van Chaplin og Charles Walton IV / Styling av: Alan Henderson og Cari South / Food Styling av: Rebecca Kracke Gordon

Oppskrifter:




H er forfriskende nyheter om varm saus. Dette chiliholdige krydderet øker stoffskiftet midlertidig og kjøler deg av. Capsaicin (det varmefremkallende kjemikaliet i paprika) får deg til å svette, spesielt på hodet og ansiktet. Når fuktighet fordamper, trekker varmen seg bort fra kroppen og gir en avkjølende følelse. Derfor er så mange retter i varme klima krydret.

Men la oss innse det: Den virkelige grunnen til at vi bruker varm saus er fordi vi elsker smaken og rushen vi føler mens vi spiser brennende mat. En bit av disse tungestikkende oppskriftene, og du vil oppleve nye høyder i smakfull smak.

Høy på varme
Jeg prøvde mange av disse varme sausene rett ut av flasken. Når jeg skriver med en skinnende panne og rødbrutte kinn, tar jeg noen av dem. (Nevnte jeg at syrenøytraliserende midler gir kjempegode rensemidler for smak?) Etter å ha tatt en uformell kaffekanneundersøkelse, fikk jeg vite at Crystal, Tabasco (alle smaker) og Louisiana Hot Sauce er topper hos personalet vårt.

  • Bruce sin originale Louisiana Hot Sauce: super flammende - må elske høy varme.
  • Buffalo Chipotle meksikansk varm saus: røykfylt og ikke for varmt; flott i potetmos, makaroni og ost, eller på grillet maiskolber.
  • Cajun Sunshine: tangy smak, ikke for varmt.
  • Cholula Hot Sauce: glatt, pittig og veldig smakfull; flott på vinger, quesadillas, omeletter, pommes frites og i ostedyp.
  • Krystall varm saus: perfekt blanding av varme, tang, salt og chili smak. Min absolutte favoritt; Jeg kan ikke spise pizza uten den.
  • Hot Wachula's Cranberry: subtil tranebærsmak og veldig velsmakende; flott for marinering av kjøtt eller som en vinaigrettebase.
  • Hopp opp og kyss meg Spicy Passion Fruit Sauce: søt, varm og inneholder ikke salt; flott for dietter med natriumbegrensning. Prøv det i dressinger av vinaigrette.
  • Mango tangosaus: subtil mangosmak og veldig krydret; flott over svarte bønner og ris eller i kremet coleslaw.
  • Tabasco grønn paprika saus: mildere enn originalen med en pikant, sitronlignende smak; flott over eggerøre, kyllingchili og quesadillas.
  • Texas Pete: ikke for varmt og masse smak. Godt og salt, og smaker godt på vinger, tater tots og stekt fisk. Selskapet har også en vingesaus.
  • Tiger saus: søt, krydret og fylt med smak; prøv med grillet lammekoteletter eller svinekjøtt taco.


Legg til en dash
Her er det som er bra med litt varme kastet inn.

  • pepperost
  • popcorn
  • fersk ananas, agurk og jícama
  • kremete og buljongbaserte supper
  • dampede grønnsaker
  • tunfisk, potet, pasta eller eggesalat
  • deviled eggs
  • gumbo
  • røkt brisket