Hvordan du trygt tiner Thanksgiving Turkey

Planlegg denne høsttakkefesten så du får tid til å tine kalkunen. Tining i kjøleskapet er å foretrekke, men du kan trygt bruke en kaldtvannstining eller mikrobølgeovnen.

Hvis du er vert for høytidsfesten denne høsttakkefesten, er sjansen stor for at du har ansvaret for å lage kalkun. Mens det er lett nok å tildele forskjellige retter, for eksempel søtpotet gryteretter , gryteretter med grønne bønner og familie-favoritt desserter, det er litt vanskelig å lage mat og transportere en kalkun, så det er best å overlate den jobben til verten / vertinnen. Nå er det et godt tidspunkt å kjøpe kalkunen og holde den frossen, men når skal du tine kalkunen? Mens den er frossen, er en kalkun trygg på ubestemt tid. Så snart det begynner å tine, vil imidlertid bakterier som kan ha vært til stede før frysing vokse igjen. Det er bare tre måter å tine en kalkun på en trygg måte: i kjøleskapet, i kaldt vann og i en mikrobølgeovn.

danser med stjernene som stemmer 2016

Tine kalkunen i kjøleskapet (anbefalt metode)

Den beste måten å tine kalkun på er i kjøleskapet. Ifølge USDA retningslinjer , dette er den sikreste metoden fordi kalkunen tiner ved en jevn, trygg temperatur. Gi deg selv omtrent en dag med tining for hver 4-5 kilo kalkun. Hvis kalkunen din veier for eksempel 16 kilo, vil det ta omtrent fire dager å tine i kjøleskapet. Når du er tint, kan du trygt holde den ukokte kalkunen i kjøleskapet i ytterligere to dager, så du bør begynne å tine den opptil seks dager før du har tenkt å spise den. Hvis du planlegger å bruke saltlake for å krydre kalkunen din, må du også ta hensyn til saltlaken.



Tine Tyrkia i kaldt vann

Hvis du glemte å legge kalkunen i kjøleskapet tidligere på uken, men likevel har litt tid, er en kaldtvannstining i en stor vask det neste beste alternativet. La kalkunen ligge i den originale innpakningen og senk den (brystsiden ned) i en vask eller beholder full av kaldt vann. Det er viktig at vannet i vasken er kaldt, slik at kalkunen holder seg på en trygg temperatur, så bytt vannet omtrent hvert 30. minutt for å holde fuglen kald. Tillat 30 minutter avrimingstid per pund; en 16 pund kalkun skal ta omtrent 8 timer å tine ved hjelp av denne metoden.

Tine Tyrkia i mikrobølgeovnen

Gjestene dine kommer om noen timer, og du har ikke engang tid til å bruke en kaldt-tø? Før du endrer menyen og velger å grille ute, bør du vurdere å bruke mikrobølgeovnen til tining, men gjør litt lekser først. Vil den store fuglen din til og med passe i mikrobølgeovnen din? Siden mikrobølgeovner varierer, sjekk brukerhåndboken for minuttene per pund og riktig kraftnivå for tining av en hel kalkun. Når du har funnet det ut, fjern innpakningene og legg kalkunen på en mikrobølgeovnssikker tallerken som er stor nok til å fange juice som kan lekke. Bruk avrimingsfunksjonen til mikrobølgeovnen, og la som regel 6 minutter per pund tine en kalkun. Roter kalkunen flere ganger og kontroller at den tiner og ikke steker. Når kalkunen er tint må du koke den med en gang; ikke kjøle kalkunen på nytt etter tining i mikrobølgeovnen.

Hvordan IKKE å tine et kalkun

Aldri, aldri, aldri, for helsen og sikkerheten til familien og dine kjære, tine en kalkun ved å plassere den på kjøkkenbenken eller ute på verandaen. Jeg bryr meg ikke om bestemoren din alltid gjorde det på den måten og ingen noen gang ble syk (som du vet om). Bare ikke gjør det. Og hvis du har lest om den vanvittige teknikken for å plassere en frossen fugl i oppvaskmaskinen og kjøre den gjennom en syklus med varmt vann, glem det. Ikke bare er det et enormt sløsing med vann og energi, men ved å stadig varme opp utsiden av kalkunen (mens innsiden fortsatt er frossen), skaper du det perfekte miljøet for bakterier assosiert med matbårne sykdommer til å formere seg til farlige nivåer .