Hvordan du vet når laks er gjort

Laks kan gå fra rå til overkokt på få minutter. Følg disse tipsene om hvordan du kan fortelle når laks er ferdig til perfekt tilberedte fileter.

Enten du forbereder den på grillen, i ovnen eller på komfyrtoppen, er laks et enkelt, hurtigkokende protein som også tilfeldigvis er deilig og bra for deg. Det eneste trikset er å lage det riktig.

Som et stykke biff kan du koke laks i varierende grad av doneness. Og det er enten du har fileter, biffer eller en hel side av laks. Som en biff kan laks også gå fra rå til overkokt på få minutter, spesielt hvis du bruker høy varme. Noe som betyr at du må holde øye med det når det koker. (Med mindre du forbereder den i en sakte komfyr. I så fall er du velkommen til å gå bort!)



Steketider avhenger av to ting: tykkelsen på laksen, og hvordan du liker den tilberedt (middels sjelden, middels eller godt utført). Ifølge United States Department of Agriculture , den tykkeste delen av et stykke kokt laks skal ha en minimum indre temperatur på 145 ° F - som vil være et veldig fast, godt utført stykke fisk.

Ved denne temperaturen er det mer sannsynlig at du ser albumin, et hvitt stoff som dukker opp når et stykke laks blir kokt, og musklene trekker seg sammen. Albumin siver vanligvis ut av fisken når den har blitt overkokt. Det er trygt å spise, men det ser ikke appetittvekkende ut, så du vil unngå å steke fisken.

For middels til middels sjeldne, sikte mot 125 ° F til 135 ° F. Fisken fortsetter å lage mat litt etter at den kommer av varmen, men forblir øm og fuktig på innsiden. Hvis laksestykket ditt fremdeles har skinnet på, må du koke det med skinnsiden først for å forhindre at albumin vises.

Flakiness er et annet tegn på doneness. Bruk en salatgaffel eller spissen av en kniv for å teste om toppen av fisken flasser lett fra hverandre. Hvis det er flassete, er det gjort.