Jeg prøvde Ree Drummonds Raved-About Salisbury Steak-oppskrift, og faren min ønsket å slikke opp alt sausen

Det tar deg tilbake til bestemor. Salisbury Steak er en av de nostalgiske komfortmatene på hver natt som mange sørlige mødre ville kaste på bordet med ekstra saus på siden for å bade potetmosen din, og Ree Drummonds oppskrift sies å være en av de beste Salisbury Steak-oppskriftene der ute.

Sørlig har forståelig nok alle mulige forskjellige meninger om hva komfortmat egentlig er. Noen vokste opp med å spise bestemorens gumbo med en feit skive maisbrød, mens andre husker at de hjalp tanten sin med å mudre trommestikkene til hjemmelaget stekt kylling. For meg var det morens sinnsykt deilige kylling og dumplings, som hun alltid serverte med rømmekjeksene hennes , så vi kunne suge opp alle de gode tingene. En rød tråd som jeg vil satse på ville bringe de fleste av oss sammen? Vi gir hva som helst å gå tilbake og lukte på kjøkkenet når matvarene ble tilberedt med kjærlighet på komfyrtoppen. Vel, du har flaks, takket være The Pioneer Woman.

Salisbury biff er en av de nostalgiske komfortmatene på hver natt som mange sørlige mødre ville kaste på bordet med ekstra saus på siden for å bade potetmosen din, og Ree Drummonds oppskrift sies å være en av de beste Salisbury Steak-oppskriftene der ute for når du vil ha ømme, skillet-crisped beef patties kvalt i varm, smakfull brun saus. Kan du lukte den allerede?



Min mor tipset meg om oppskriften, og hun rapporterte at faren min ville slurpe opp hver eneste dråpe saus på tallerkenen hans. Etter at jeg prøvde det selv, forsto jeg følelsen. Hver bit på tallerkenen min fikk en dunk i ekstra saus, potetmos og grønne bønner inkludert. Det var så bra. Oppskriften i seg selv er ikke veldig komplisert, men den har stor smak, og det er akkurat det du vil ha ut av en tradisjonell rett som denne familie-favoritten. Og når du lager det, begynner kjøkkenet å lukte himmel. Bingo.

Mitt favorittaspekt av denne spesielle oppskriften er at den bruker tynne skiver løk, i stedet for de gummiaktige, klumpete hermetiske soppene eller andre skiver som andre oppskrifter ofte krever. For det andre er saus ikke fettete og klumpete, men rik på farger og perfekt smakfull. Biffene er laget av en blanding av kjøttdeig, brødsmuler, ketchup, tørr sennep, Worcestershire-saus og buljong; mens sausen er laget av karamelliserte løk, storfekjøtt, ketchup og mer Worcestershire (fikk til å elske tingene), samt litt maisstivelse for fortykning. Alt i alt er det ganske raskt og enkelt, som får bonuspoeng fra en utålmodig kokk som meg selv. Jeg parret den med luftige potetmos og garlicky skillet grønne bønner, og det førte meg tilbake til bestemorens hus umiddelbart. Mine kranglete smakstestere var enige, og skillet ble skrapt rent for saus før middagen var over. Finn oppskriften her.

Uansett hva din ultimative komfortmat er, er denne 30-minutters Salisbury Steak-oppskriften nødvendig å gi opp minst en klype nostalgi - deilige kjøkkenaromaer og alt. Takk, Ree. Nå, hva med en retro Jello-salat neste?