Paulo Arrais, Boston Ballet: Chicken Mirepoix
Da en skade og påfølgende operasjon tok Boston Ballet-rektor Paulo Arrais ut av kommisjonen i nesten et år, brukte han fri til å finpusse en ny ferdighet. 'Jeg har blitt veldig eksperimentell på kjøkkenet,' sier han. Han opprettet denne oppskriften på kylling mirepoix selv, og deler den fordi den er rask ...