La oss gjøre oss klare til bakluken!

Bare noen få dager til kickoff, og du kan kjenne spenningen i luften. Vi har allerede stemt på skolen vår i The South's Best Ta ...

corn-dogs.jpg corn-dogs.jpgFoto av Iain Bagwell

Bare noen få dager til kickoff, og du kan kjenne spenningen i luften. Vi har allerede stemt på skolen vår i Sørens beste bakluke, og nå planlegger vi den perfekte spredningsdagsspredningen - fordi vi alle vet at det viktigste er å vinne spillet og den nest viktigste er å ha det beste mat. Her er vår strategi:

Forspill: Start festen med et smell. Ha en eller to dips klare til uformell munching, som vår Loaded Baked Potato Dip (servert med en side av vaffelfries) eller vår Warm Gumbo Dip. Og generer litt buzz før spillet med en teamtema-spritzer, som Ole Miss 'Ole' Fashioned.



Avspark: Alle er limt på skjermen. Du trenger fingermat som ikke vil avbryte konsentrasjonen. Deviled Eggs and Hush Puppies er sørlige must-haves, men vi har litt opp i ermene til helgen: Sausage Poppers og Mini Corn Dogs. Her er et eksklusivt Southern Living oppskrift:

Pølse Poppers Gjør: 24 poppers

  • 12 store ferske jalapeño paprika
  • 1½ kopp allsidig bakeblanding
  • ½ (1 lb.) pakke kjøttdeigsvinepølse
  • 1 kopp fersk strimlet skarp Cheddar-ost
  • 2 oz. kremost, mykgjort

1. Forvarm ovnen til 400 °. Skjær paprika i to på langs. Fjern og kast frø og membraner. Tørk med tørkepapir.

2. Rør sammen allsidig bakeblanding og de neste 3 ingrediensene i en middels bolle til de er blandet grundig.

3. Fyll paprika med pølseblanding. Legg paprika på et lett smurt rist i en 15 - 10-tommers gelépanne.

4. Stek ved 400 ° i 15 til 18 minutter eller til den er gyldenbrun og grundig oppvarmet. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Mini Corn Dogs Gjør: 16 porsjoner

  • 2 (8 oz.) Pakker nedkjølte halvmåne ruller
  • 1 (14-oz.) Pakke med røkt pølse i cocktailstørrelse
  • ¼ kopp vanlig gult maismel
  • 32 (4-tommers) trespyd

1. Forvarm ovnen til 375 °. Rull ut halvmåne-ruller, og del dem i trekanter. Skjær hver trekant i to på langs. Legg 1 pølse på den smale enden av deigtrekanten, og rull opp, og press deigen rundt endene av pølsen for å lukkes helt. Gjenta prosedyren med gjenværende deigstriangler og pølser.

2. Rull hver vedlagte pølse lett i maismel. Legg pølser 2 cm fra hverandre på et lett smurt bakeplate.

så du tror du vet hvem du er

3. Stek ved 375 ° i 10 til 12 minutter eller til de er gyldenbrune. Sett et trespyd i den ene enden av hver innpakket pølse, og server med krydret ketchup.

Pause: Det er fortsatt hvem som helst og nervene flyr høyt. Gå videre til mer seriøs grub, som disse Chicken & Honey Sandwiches. Du kan tilberede en superversjon av denne sandwichen i en fotlang baguette og kutte den opp for alle å få tak i.

Touchdown! Enten du ønsker å feire en seier eller drukne sorgen, sier vi sjokolade er svaret. Avslutt kvelden med våre favoritt sjokoladekaker. De flyr av tallerkenen før du til og med kan si 'Hvem er klar til neste uke?'

For flere tailgating-menyer og festideer, gå til SouthernLiving.com/Tailgating. Og hvis laget ditt er i SEC, er vår nye offisielle Tailgating Cookbook en fotballsesong nødvendighet.