Ups, My Mashed Potatoes are Soupy. Slik tykner du dem

Å lage potetmos handler om prosessen din. Hvis du ender opp med rennende potetmos, er det noen tips for å tykke dem opp igjen.

Når det gjelder perfekt potetmos, er det beste forsvaret en god lovbrudd, så la oss se på det grunnleggende.

  1. Bruk riktig type stivelsesholdig potet som blir myk og luftig når den er kokt, for eksempel russet eller Yukon-gull, i stedet for voksholdige varianter, som rødhudede nye poteter.
  2. Kok potetene bare til de er møre når de er gjennomboret med en gaffel i stedet for å koke dem til de begynner å falle fra hverandre og bli fuktige.
  3. Tøm potetene i et dørslag og la dem stå til overflatevannet fordamper, ca 3 minutter. De slutter å strømme kraftig, og kantene ser litt krittete ut. Men ikke la dem stå så lenge at de blir kalde. Poteter bør moses og krydres mens de er varme.
  4. Ikke mos poteter med noe du trenger å plugge i. Det betyr at ingen miksere, matprosessorer eller miksere som vil gjøre potetene limete. For en glatt puré, bruk en matkvern eller potetriser. Hvis du ikke har noe imot en mer rustikk tekstur, kan du bruke en håndholdt potetmasker eller knuse dem med en stor tresleiv.
  5. Tilsett væsken (som melk, halv og halv eller krem) gradvis. Forsikre deg om at det er varmt i stedet for rett ut av kjøleskapet, og rør bare til det er blandet. Det er langt lettere å tilsette mer væske enn å korrigere et vått rot.

Hvis potetene blir for rennende, til tross for disse retningslinjene, kan du prøve et av disse triksene.



det beste produktet for svart hårvekst
  1. Overfør potetene i en grunne beholder og legg dem i en 325 ° F ovn for å tørke ut i 10 til 15 minutter. Dette fungerer bedre enn å prøve å koke ut overflødig fuktighet på toppen av ovnen i en kjele som du må røre for å forhindre at potetene brenner seg i bunnen.
  2. Kok flere poteter og mos dem ordentlig (se trinn 2 til 4 ovenfor), men uten ekstra væske, og brett dem deretter inn i det rennende partiet.
  3. Rør inn dehydrert potetflak en spiseskje om gangen til du når riktig konsistens. Smaken og teksturen til øyeblikkelig potetmos passer ikke alle, men de kan redde dagen og kan gjøre underverker i dette tilfellet.
  4. Pisk litt maisenna i de varme potetene, bare en teskje om gangen, til potetene tykner etter eget ønske. Potetene må være varme. Du kan også bruke tapiokastivelse eller potetstivelse, selv om det er mindre sannsynlig at de fleste kokker har disse produktene tilgjengelig. Ikke bruk mel; den mister ikke sin rå smak i potetvarmen uten mye mer matlaging og omrøring, noe som bytter ett problem mot et annet.