Den virkelige betydningen bak kongekaken

Karnevalssesongen er godt i gang i New Orleans, og mange feirer med et festlig og symbolsk bakverk kjent som kongekake. Her bryter vi ned betydningen bak navnet og opprinnelsen, samt årsaken til at det er en plastbaby bakt inni.

Hvor det er fest, er det kake. Og for den største festen som holdes hvert år i det franske kvartalet, er det bare passende å ha den mest staselige kaken av dem alle: kongekake - en søt rulle som er like delikat og festlig. Som navnet antyder, er opprinnelsen til denne fargerike, ovale desserten forankret i kongelige og rik på tradisjon. Med Fat Tuesday rett rundt hjørnet kan du oppdage den virkelige betydningen bak karnevalssesongens signatur i New Orleans. Det er på tide å merke kalenderne dine for 28. februar, og 'la de gode tidene rulle.'

Hva er det?

Med to ord - sensorisk overbelastning. Men mer spesifikt er det en frostet sesongmessig godbit som Mardi Gras-festdeltakere spiser mellom 6. januar, ellers kjent som King's Day eller Twelfth Night, og Fat Tuesday. Når du blar gjennom nyhetsfeeden din på Instagram eller Pinterest, har du sannsynligvis allerede sett varianter av dette bakverket, med de skarpe dristige fargene, som ligner noe laget av en pakke med kegler. Slappe av. Det er en hemmelig ingrediens, men Skittles er ikke involvert.



Vanligvis er kongekake laget av en rik, brioche deig og et bredt utvalg av fyll, som kanel, sjokolade og kremost. Men regnbuemagien finnes i glasuren og dryssene, som vanligvis er gull, grønt og lilla. Selv fargene på glasur (og kongelige farger på Mardi Gras) har en dypere betydning. Gull representerer makt, grønt er assosiert med tro, og lilla illustrerer rettferdighet. Kongekake blir bakt uten et senter, som den gjennomsnittlige Bundt-kaken din, bortsett fra at den er begravet inne i røren, er en liten babyfigur.

Vent, hvorfor er det en baby inni?

Vel, det er det to teorier . Noen mener at plastbabyen er symbolikk på Jesusbarnet på grunn av den religiøse tilknytningen til kongens dag. Andre mener imidlertid den populære New Orleans-historien, noe som antyder at en forseggjort kake ble servert med en bønne eller ring plassert inne under markeringen av kongens ball i koloniale Louisiana. Den som fant bønnen eller pyntegjenstanden i kakestykket hans, ble kronet til kongen eller dronningen av kulene som førte opp til den overdådige finalen på Mardi Gras.

I stedet for en bønne eller en dyr ring, brukes plastikk-figuren mest i dag som et lykkeemblem. Selv om historien vil ha det, sies det heldige individet som skårer stykket kakekake med babyen inne, og de har også til oppgave å være vertskap for plikter og bringe sin egen kongekake til neste års fest.

Hva med navnet?

Navnet er hentet fra de tre vise menn i Bibelen, som kom med gaver til Jesusbarnet den tolvte natten. Kongekake serveres først på kongens dag (6. januar) og varer til og med Mardi Gras for å feire de tre kongers komme, samt å ære dem med en søt hyllest til de smykkede kronene.

Hvordan kan jeg komme inn på moroa?

Louisianere kan finne en kongekake på de fleste lokale bakerier opp og ned Gulf Coast. Men hvis The Big Easy ikke er på feriebøttelisten din fra nå til 28. februar, kan du lage din egen hjemmelagde versjon av denne tradisjonelle oppskriften og dette kremost fylt delikatesse . Baby ikke inkludert.