Tennessees beste burgere

Visst, alle elsker burgere på Dyer's i Memphis, men hva med resten av staten? For å finne ut av det, dro vi østover til Chattanooga, Knoxville og Nashville.

Burger Up Burger UpNashville's hippeste burger joint, Burger Up, serverer gourmetburgere, innovative forretter og ferske salater. | Kreditt: Chris M. Rogers

Chattanooga – Urban Stack Burger Lounge
Scenen: Mike og Taylor Monen elsker begge burgere og bourbon, så de opprettet en restaurant basert på de to stiftene i Tennessee. I fjor åpnet paret dette stedet i det restaurerte Southern Railway Freight Depot fra 1868 og kom opp med en meny med burgere laget av lokale, naturlige ingredienser, samt byens største utvalg av bourbons.
Burger å prøve: Strauss. Denne sunne (men hjertelige) burger har nykvernet kalkun, salat, avokado, bacon, tomat og hjemmelaget blåmuggost, alt toppet med et stekt egg.
Mens du er der: Prøv en Orange Crush, en munnprikkende blanding av Rebel Yell Bourbon, St. Germain-likør og frisk appelsin. Urban Stack lever opp til 'Lounge' i sitt navn, og tilbyr mer enn 100 forskjellige bourbons, whiskyer og øl.
12 West 13th St.; urbanstack.com eller 423 / 475-5350

Knoxville – Littons marked, restaurant og bakeri
Scenen: I årevis har studenter fra University of Tennessee, så vel som innbyggere og besøkende i Knoxville, gått en 5-mils tur nord til forstad Fountain City for å få noen av statens beste burgere. 'Bestefaren min, Eldrige Litton, åpnet virksomheten som kjøttmarked i 1946,' sier eier Barry Litton. 'Så vi har gjort dette en stund.' Barry beholder den familiedrevne smaken på sin komfortable restaurant hvor servitriser behandler kunder som slektninger som er gått tapt.
Burger å prøve: Thunder Road. Denne storselgeren (kjøttet er malt og bollene blir bakt på stedet hver dag) er toppet med hjemmelaget pepperost og søte sauterte løk.
Mens du er der: Ikke dra uten å bestille en himmelsk servering av Baby Jane jordbær shortcake.
2803 Essary Road; littonsburgers.com eller 865 / 688-0429



Nashville – Burger Up
Scenen: Denne travle burgerfuglen ligger nær sentrum av Nashvilles lykkelig hippe 12 sørlige nabolag. Eieren Miranda Pontes drev den populære Frothy Monkey kaffebar og kafé før hun byttet til burgere i fjor, så hun vet noe om Music City holdninger og appetitt. Nå ønsker hun familier, venner og totale fremmede velkommen som sitter albue-til-albue ved fellesbord og graver seg inn i gourmetburgere, innovative forretter og ferske salater.
Burger å prøve: The Bison. Hvis du aldri har tatt en bit av bøffel, vil du bli overrasket over hvor ømt og velsmakende det kan være, spesielt når det er dekket med hvit cheddar, stekt rødløk, jalapeño, tomat og honning Dijon aïoli.
Mens du er der: Nyt en forrett i sesongen. Den siste sommeren fikk vi de sprø stekte østersene servert med en krydret sitron-lime-rémoulade.
2901 12th Avenue South; burger-up.com eller 615 / 279-3767