Denne sausen er hemmeligheten bak fantastisk kjøttdeig

Denne pikante sausen er laget for vårt stadig populære Boarding House Meatloaf, men det smaker like godt med enhver kjøttbiffoppskrift.

Kjøttdeig elsker ketchup. Det er et faktum. Enten du slår et tykt lag med ketchup oppå kjøttbrødet før det går inn i ovnen, tilsett noen spiseskjeer i kjøttblandingen, eller server ekstra ketchup på siden, balanserer denne smakfulle søte, umami-rike biffens rikdom, noe som gjør den til en viktig del av retten (Med mindre du foretrekker din med saus.) Selv om ketchup er en ganske perfekt ting alene, fant vi en måte å gjøre det enda bedre.

Southern Living's Boarding House Meatloaf er ikke bare en av våre best elskede kjøttdeigoppskrifter, den er også en av de mest populære oppskriftene på nettstedet vårt. Mens kjøttbiffen i seg selv er velsmakende - det er din typiske blanding av magert kjøttdeig, egg, paprika og løk, med uventet tilsetning av havre som bindemiddel - er det sausen som går på toppen som gjør den spesiell.



Gjett hva som er i den sausen: Ketchup! Men ikke bare ketchup. Vi smurte det litt opp med hakket løk og paprika som ble sautert i smør til de var møre, som tilfører tekstur og en spiseskje cidereddik, noe som gjør sausen ekstra tangy. I vår Boarding House Meatloaf-oppskrift sprer vi halvparten av sausen oppå kjøttbrødet for å lage en fin klebrig glasur når den bakes, og server deretter den resterende halvdelen av sausen på siden. (Det er også deilig på stekte poteter, som tilfeldigvis er et godt tilbehør til kjøttbrød.)

Denne enkle sausen vil forbedre omtrent hvilken som helst kjøttdeigoppskrift, men hvis du liker kjøttdeigen din med et krydret spark, kan du erstatte krukke chili-hvitløkssaus eller sriracha med noe av ketchupen. Prøv det neste gang du ønsker kjøttdeig, og du vil bli overrasket over hvor mye bedre det er enn vanlig gammel ketchup.