Hva er forskjellen mellom snøkrabbe og kongekrabbe?

Alle dine viktige Snow Crab og King Crab spørsmål, besvart. Her forklarer vi forskjellene i størrelse, habitat, årstid, smak og pris.

Mens vi elsker krabbe formet til perfekt skarpe krabbekaker eller virvlet inn i en krydret røkt ostedyp, det er en unektelig nytelse som kommer fra å sprekke i smørduset snøkrabbe eller kongekrabbe. Og mens både snøkrabbe og kongekrabbe gir en utmerket sammenkobling for avklart smør og sitronbåter, er det viktige skiller mellom de to krepsdyrene. Her vil vi forklare forskjellene i størrelse, habitat, årstid, smak og pris - og dele våre prøvde og sanne oppskrifter for alle dine krabbebegjær.

Forskjellene mellom snøkrabbe og kongekrabbe

Mens begge krabbeartene er kjent for sitt smakfulle benkjøtt (vi spiser vanligvis ikke kjøttet fra kroppen), er det noen få viktige forskjeller mellom disse ettertraktede krepsdyrene.



rihanna og chris brown forhold tidslinje

Størrelse og ben

Størrelse er den mest åpenbare forskjellen mellom de to krabbetypene, med kongekrabber som det største eksemplaret. Den største blant dem kan nå 20 pund og måle fem fot over, med kjøpte ben som veier i gjennomsnitt 6 pund. Kongekrabbeben er faktisk kortere enn snøkrabben, og er tykkere med et spiky, tøft å knekke skall. Snøkrabber har ekstraordinært lange ben med tynnere skjell og når et gjennomsnitt på 2 til 4 pund.

Habitat og sesong

Snøkrabber ligger i Nord-Atlanterhavet og Nord-Stillehavet, og foretrekker de dype, kalde vannforholdene i disse nordlige havene. Høstesesongen starter sent på høsten og strekker seg så lenge som på sommeren. Kongekrabben i Alaska har derimot en begrenset habitat og høstsesong. De store krepsdyrene ligger i Beringshavet mellom Alaska og Russland. Kongekrabbefiskere høster dem i bare noen få uker om vinteren.

steve harvey jordbær brev 23 arkiver

Smak og tekstur

Snøkrabbe er oppkalt etter kjøttet, som blir fra rødt til snøhvitt når det tilberedes og har en søt, subtilt briny smak. Teksturen er fast og har en tendens til å være mer fibrøs (lett makulering i biter) enn kongekrabbe. Snøkrabbe-skall er knekkbare nok til å bare sprekke opp med hendene.

Alaskas kongekrabbs smak rykte går foran den. Benkjøttet er kjent for sin rike, søte smak og delikat øm tekstur som minner om hummerkjøtt. Men det krever arbeid å nå det ettertraktede kjøttet - de tykke skjellene med store pigger krever ofte et sprekkverktøy.

Pris og tilgjengelighet

Kongekrabbe har en kort høstsesong, begrenset tilgjengelighet og en hummerlignende smak - de er jo dyrere av de to. Snøkrabbeben er vanligvis billigere enn kongekrabbe. De er også et bærekraftig forvaltet og ansvarlig høstet sjømatvalg, ifølge NOAA Fisheries.

Uansett hvilke krabbeben du kjøper, vær oppmerksom på at begge varianter vanligvis selges ferdigkokt og frossen. (De tilberedes på båten eller umiddelbart etter landing, og deretter sprenges frosne for å bevare friskhet.) Dette betyr at når du koker dem, varmer du dem bare opp - så pass på at du ikke koker opp krabbekjøttet. Damping, grilling eller ovnsbaking er pålitelige oppvarmingsmetoder for både snøkrabbeben og kongekrabbeben.

Våre favoritt krabbeoppskrifter

Ta en titt på de beste krabbeoppskriftene våre, alt fra soft-shell til krabbekaker til festdips, og alt tilbehør som du kan servere sammen med din favoritt krepsdyr.

verden av dans avery og marcus