Hva er en god erstatning for Crème Fraîche?

Leter du etter en creme fraiche-erstatning? Finn ut hva du kan bruke i stedet for dette rike og smarte meieriproduktet.

Rømme RømmeKreditt: Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Jeg kan ikke huske den første oppskriften jeg laget med crème fraiche. Men jeg husker absolutt at jeg har slikket crème fraiche av skjeen og ikke ønsket å kaste bort litt av det.

Hvis du aldri har prøvd det før, er crème fraiche en type rømme som er populær i Frankrike. Det er et ekstremt rikt og kremaktig meieriprodukt, med en silkeaktig vaniljesaus-konsistens og en delikat tang. Det er fantastisk omrørt i sauser eller varm kokt pasta, eller til og med dukket på desserter i stedet for pisket krem. Det er drømmende sammen med fersk frukt eller noe med sjokolade i. Som jeg vil, vil du spise den med skjeen.



Watch: The Most Iconic Dish from Every Southern State

Mens du kan finne crème fraiche i USA, kan det være vanskelig å få tak i noen dagligvarebutikker. (Se etter små kar av den i meieriparken, i nærheten av kremost.) Rømme (som har mindre fett) er den beste og enkleste erstatningen, men den er ikke like rik eller pikant som crème fraiche. Vanlig gresk yoghurt med full fett er en annen erstatning, men den har ikke den samme glatte konsistensen eller mild smak. Når du først har hatt den virkelige tingen, er det vanskelig å gå tilbake, selv om det kan være kostbart og vanskelig å finne.

Derfor lager jeg ofte crème fraiche hjemme. Alt du trenger er kjernemelk og tung krem. Kombiner 1 kopp krem ​​og 1 ss kjernemelk i en ren glasskrukke med tettsittende lokk, som en Mason-krukke. Dekk glasset delvis med et rent kjøkkenhåndkle og la den stå ved romtemperatur i opptil 24 timer. (Ja, dette er trygt - syren i kjernemelk forhindrer skadelige bakterier i å utvikle seg.) Jo lenger du lar den sitte, jo tykkere blir den. Når den har tyknet, rør crème fraiche og oppbevar i kjøleskapet i opptil to uker.